農業(yè)農村部近日公布了2018年新增國家農產品加工技術研發(fā)專業(yè)中心名單，我校與陜西金牛乳業(yè)有限公司聯合申報的國家羊乳制品加工技術研發(fā)專業(yè)中心榜上有名。至此，我校已擁有2個國家農產品加工技術研發(fā)專業(yè)中心。
國家農產品加工技術研發(fā)專業(yè)分中心是全國農產品加工技術研發(fā)體系建設項目的核心內容之一。此次全國共批復建設國家農產品加工技術研發(fā)專業(yè)中心95個，陜西省高校與科研機構共申報37項，批復2項。國家羊乳制品加工技術研發(fā)專業(yè)中心的成功獲批，將為西北地區(qū)羊乳制品工業(yè)轉型升級、產學研深度融合提供更大的科技支撐，對推動我省羊乳加工產業(yè)向精深加工領域的快速發(fā)展和相關專業(yè)培養(yǎng)具有重要的意義。陜西農產品加工技術研究院常務副院長、食品與生物工程學院教授陳雪峰作為中心主任前往南京參加了授牌儀式。
“世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西”。陜西羊奶產量居全國第一，產品占全國85%的份額。依據羊奶產業(yè)的良好發(fā)展勢頭和巨大潛力，陜西提出了“千億級羊奶產業(yè)”規(guī)劃。圍繞羊乳高值化利用問題，我校食品學院的研究團隊，在益生菌羊乳系列產品開發(fā)、羊乳摻偽鑒定與生物活性物質開發(fā)方面成果顯著、特色鮮明，攻克了凍干益生菌粉制備關鍵技術，解決了菌粉生產中存活率低、活菌數不高及產品穩(wěn)定性差等關鍵技術難題；開發(fā)了原料羊奶及生產過程質量安全快速及在線檢測技術。研究團隊成員先后主持國家自然科學基金、陜西省重大科技專項等省部級及以上科研項目11項；發(fā)表高水平論文37篇；獲省部級科學技術二等獎2項，省發(fā)明專利一等獎1項；授權國家發(fā)明專利16件；開發(fā)的益生菌片、益生菌發(fā)酵羊乳、益生菌及合生元羊奶粉、益生菌羊奶片等4類16個產品已在西安東方乳業(yè)、西安百躍羊乳集團、陜西雅泰乳業(yè)、西安英童乳業(yè)、新疆石河子花園乳業(yè)、山東科興生物制品、杭州龍達新科生物制藥等7家企業(yè)成功轉化，年新增產值5億多元，為國家羊乳制品加工技術研發(fā)專業(yè)中心的建設奠定了良好的基礎。
（核稿：訾榮祿 編輯：杜楊）
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