報告題目：基于美拉德反應(yīng)的食品蛋白質(zhì)交聯(lián)體系的開發(fā)

報  告  人：孫遜 副教授

報告時間：2025年7月28日，下午16:00

報告地點：實驗樓1B321

研究生院 輕工科學(xué)與工程學(xué)院（柔性電子學(xué)院）

2025年7月27日

報告人簡介：

孫遜：副教授、理學(xué)博士。2009年南開大學(xué)畢業(yè)，后獲得美國政府全額獎學(xué)金留學(xué)美國Oregon State University攻讀化學(xué)博士，2016年先后獲碩士和博士學(xué)位。2016年底回國引進(jìn)中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，研究方向為食品體系交聯(lián)及食品有機化學(xué)與營養(yǎng)；發(fā)表論文30余篇、授權(quán)專利3項；承擔(dān)中英文國家一流課程《食品化學(xué)》課程教學(xué)。